Deliciosa Receta de Portokalopita: Postre tradicional de Naranja, yogúr griego y Filo
Portokalopita:
el bizcocho de naranja
que no tiene equivalente
Masa filo, yogur griego, naranja y un almíbar que lo empapa todo. Así se hace en Grecia — y así lo hacemos en Kuzina.
Portokalopita viene de portokali — naranja en griego. Es un bizcocho que no se parece a ningún otro: la masa filo se rompe, se mezcla con el resto de ingredientes y en el horno forma una textura única — crujiente por fuera, húmeda y aromática por dentro.
El truco está en el almíbar. Se hace antes que el bizcocho, se deja enfriar, y se vierte sobre el pastel recién salido del horno. El contraste entre el bizcocho caliente y el almíbar frío es lo que lo hace diferente.
Esta es la versión que hacemos en Kuzina, simplificada para casa. Si tienes yogur griego de verdad — no el "estilo griego" de supermercado — el resultado es mucho mejor.
En Grecia se sirve a temperatura ambiente, con un poco de canela por encima. En Kuzina lo acompañamos con helado de chocolate — y no lo cambiamos.
¿Prefieres que
lo hagamos nosotros?
