¡Restaurante Kuzina! Los Tres Platos Estrella que Conquistan el Paladar de Valencia
Tres platos.
Una sola visita
no es suficiente.
Los más pedidos en Kuzina desde que abrimos. La cocina griega que conquistó Valencia.
En Kuzina llevamos años haciendo cocina griega en el centro de Valencia, a un paso de la Plaza de la Virgen. De toda la carta, hay tres platos que los clientes repiten casi sin excepción. No es casualidad: son los que mejor representan lo que es la gastronomía griega — honesta, sabrosa y cocinada con tiempo.
Souvlaki
de Pollo
El souvlaki es, junto al gyros, el plato más popular de Grecia. En Kuzina lo hacemos con pollo marinado en aceite de oliva, limón, orégano y especias durante horas, antes de cocinarlo a la brasa. El resultado es una brocheta jugosa, con ese punto ahumado que solo da el fuego directo.
Lo servimos con pita recién calentada, tzatziki casero y una ensalada. Es el plato que más veces hemos visto a la misma persona pedir dos veces en la misma comida.
El secreto está en el marinado largo y en no apresurar la brasa. Cada brocheta necesita su tiempo.
Moussaka
La moussaka es la respuesta griega a la lasaña: capas de berenjena y patata, carne picada cocinada con tomate y especias, y una bechamel densa que se gratina hasta formar una costra dorada. Un plato que necesita tiempo —horas, no minutos— y que se nota en cada bocada.
En Kuzina la preparamos siguiendo la receta que nos enseñaron. También ofrecemos versión vegana, donde la carne da paso a una mezcla de verduras y legumbres que funciona igual de bien.
Hay quienes dicen que la moussaka del día siguiente sabe mejor todavía, cuando los sabores han reposado. No podemos confirmarlo: en Kuzina nunca sobra.
"La cocina griega no tiene prisa. Tampoco nosotros."Kuzina · Valencia
Kolokitho-
keftedes
Croquetas de calabacín: crujientes por fuera, tiernas por dentro, con un sabor que sorprende a quien no las conoce. Se hacen con calabacín fresco, hierbas aromáticas y un poco de queso feta, fritas hasta conseguir esa textura que las convierte en adictivas.
Son el aperitivo perfecto para empezar, pero muchos clientes las piden como plato en sí. Se sirven con salsa de yogur casera y un poco de menta. Perfectas para compartir — aunque compartirlas cuesta.
Vegetarianas, sin carne, con mucho carácter. El plato ideal para quien quiere descubrir que la cocina griega va mucho más allá de la carne.
¿Cuál pides
primero?
Estamos junto a la Plaza de la Virgen, en el corazón del centro histórico. Reserva y ven a decidirlo en persona.
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