Tirokafteri: el clásico griego que pica con cariño
Hay una crema que no falla nunca en una buena mesa griega: la tirokafteri. Cremosa, intensa, con un toque picante que no arrasa pero se nota. Es el tipo de sabor que pide pan, charla y una copa de vino cerca. La podeis servir con pan tostado, pero también queda genial como dip con verduras o para dar vida a un sándwich aburrido.
Esta versión lleva pimiento asado, yogur griego y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sencilla, rápida, y si usas buenos ingredientes, se nota.
Ingredientes (para 4 personas):
200 g de queso feta
100 g de yogur griego (entero, sin azúcar)
1 pimiento rojo asado (puede ser de bote o casero)
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de copos de guindilla o chili seco
Opcional: un chorrito de limón si te gusta más fresca
Instrucciones:
En un robot de cocina o batidora potente, pon el queso feta, el yogur, el ajo pelado y el pimiento asado. Tritura todo hasta que quede una textura cremosa pero con un poco de cuerpo.
Añade el aceite de oliva y los copos de guindilla. Vuelve a triturar unos segundos para que se mezcle bien todo.
Prueba y ajusta: si lo quieres más suave, puedes añadir más yogur. Si te va lo fuerte, un poco más de guindilla. También puedes añadir unas gotas de limón si quieres darle un punto más ácido.
Pasa la mezcla a un cuenco bonito, echa un chorrito extra de aceite por encima y si te apetece, un poco más de guindilla o pimentón.
Acompaña con pan de pita tostado, pan rústico o crudités.
Consejo Kuzina:
Si puedes asar el pimiento en casa, mucho mejor. El sabor ahumado que queda al hacerlo al horno o a la llama sube de nivel la tirokafteri sin complicaciones.
¿Te ha picado la curiosidad?
Aunque esta receta no está en nuestra carta (actualmente), en Kuzina tenemos otras joyas griegas que sí puedes probar. Reserva tu mesa y viaja a Grecia sin salir de Valencia.
