Receta vegetariana irresistible: Descubre los kolikthokeftedes

Repite conmigo Κολοκυθοκεφτέδες en latin Kolokithokeftedes - KO-LO-KI-THO-KEF-TE-DES, o lo que es lo mismo, croquetas de calabacín. Pero tranquila, puedes dejar de sudar, porque te prometemos que es más fácil prepararlas que pronunciarlas.

Hoy te traemos a nuestro Blog, uno de vuestros platos preferidos, y es que no vamos a negarlo, las croquetas en todas sus versiones, son el plato preferido de medio mundo (el otro medio no debe conocerlas), pero las nuestras además son vegetarianas. 

Si nos conoces, sabes que en la gastronomía griega el uso de verduras frescas está muy presente en todos los platos. Así que si tienes pequeños en casa, y no son demasiado fanáticos de las hortalizas, coge papel y boli. Estas croquetas las devorarán sin darse cuenta de que su enemigo número uno (las verduras) es el principal protagonista.

Estas ricas croquetas se pueden servir como entrante, como aperitivo o como plato principal, ya que encajan en cualquier momento de la comida.

Como TIP importante para la preparación de las mismas, decir que es importante que las planifiques con un día de antelación. Y es que, el truco para que salgan perfectas, es dejar reposar el calabacín ya cortado entre 12 y 24 horas. De esa manera, habrá perdido toda el agua y quedarán mucho más consistentes.

Y como sabemos que estarás deseando ponerte manos a la obra, aquí te dejamos la receta de Kuzina para la elaboración de esta delicia:

KOLOKITHOKEFTEDES:

Ingredientes:

2 calabacines

1 cebolla roja pequeña

100gr de queso feta

2 huevos

C/S pan rallado

C/S de harina

1 cda de levadura

Una pizca de eneldo fresco

Una pizca de hierbabuena fresca

C/S sal y pimienta

Elaboración:

1.     Lavar cortar y rallar los calabacines.

2.     Poner en un colador durante 12/24 h para que escurran todo el agua.

3.     Pelar y cortar la cebolla en daditos pequeños.

4.     Mezclar todos los ingredientes, menos el feta y amasar hasta conseguir una pasta con la textura que deseamos.

5.     Añadir el queso feta desmenuzado y corregir de sal si hiciera falta

6.     Dar la forma deseada.

7.     Freír en aceite muy caliente (180º C, aprox.)

8.     Sacar en una bandeja o plato con papel para escurrir el aceite sobrante.

Te animamos a que pruebes la receta en casa, la disfrutes y te enamores un poquito más de la gastronomía griega.

¡Y por supuesto, nos encantaría que nos enviaras una foto con el resultado final!

PD. no te olvides de probarlos con tzatziki, combinación explosiva!

¡Buen provecho!